到了一楼大厅，顺着阿姨的指引往右手边的餐厅拐，路人刚迈过门槛，眼睛“唰”

地一下就直了——一张暗红色的八仙桌上，满满当当码着不下十道菜，白汽裹着香味儿袅袅升起，在灯光下泛着暖融融的光晕，那股子混合了酱香、辣香、肉香的气息，跟长了钩子似的，直往人鼻子里钻。

他忍不住往前凑了半步，鼻尖几乎要碰到最近的那盘清蒸鲈鱼，视线像被磁石吸住似的，在菜盘上慢慢溜了一圈——

清蒸鲈鱼卧在青花白瓷盘里，鱼身完整得像刚从活水潭里捞出来，银白的鱼鳞在灯光下泛着细碎的光。

鱼眼亮晶晶地凸着，像两颗浸了水的黑玛瑙，身上铺着一层翠绿的葱丝和鲜红的椒丝，红绿相间，看着就清爽。

汤汁泛着淡淡的琥珀色，表面浮着一层薄薄的油光，还漂着几粒金黄的花椒，凑近些闻，能嗅到鱼肉的鲜甜混着花椒的微麻，馋得人直抿嘴。

旁边的手撕黄牛肉堆得像座小丘，肉丝根根分明，带着点韧劲的纹理看得一清二楚。

每一丝肉上都裹着透亮的红油，阳光透过窗户照进来，油光闪闪的，芝麻撒得匀匀的，黑的白的星星点点嵌在红亮的肉丝里，瞅着就带着股子嚼劲儿，仿佛能听见牙齿咬下去时“咯吱”

的脆响。

醋溜大白菜炒得油亮，菜叶梗子带着点焦边，是火候到家的标志。

酸香混着锅气直往脑门冲，那股子酸不是涩口的尖酸，是带着点甜的醇厚，梗子切得大小均匀，咬下去肯定脆生生的，汤汁浓稠地裹在菜上，连盘底的汁儿都想拌着米饭吞下去。

刀拍黄瓜切得块头匀称，不是那种细嚼慢咽的薄片，是能大口咬的厚实块，上面淋着红亮的辣椒油，像刚泼上去似的，还在微微颤动。

蒜瓣儿拍得扁扁的，香菜碎撒得俏皮，星星点点落在黄瓜上，凑近了能感觉到股子凉意，像是刚从井水里捞出来，混着蒜香和辣香，清爽得能解半桌的油腻。

油焖黄鳝段裹着浓稠的酱汁，鳝鱼段蜷成小圈圈，每一圈都裹得均匀，酱色里透着点甜香，是用老冰糖熬出来的那种醇厚。

筷子轻轻一戳就能扎进去，连骨头缝里都像是浸足了味儿，酱汁浓稠得能挂在筷子上，看着就知道是慢火焖出来的功夫菜。

爆椒肥肠冒着丝丝热气，青椒是那种辣劲十足的小米辣，红的绿的混在肠子里，肥肠洗得干干净净，泛着油光却不见半点脏东西。

青椒的辣香混着肠衣的油香，还没动筷子，那股子鲜辣就往鼻子里钻，咬一口怕是能鲜掉眉毛，韧劲儿十足又带着点油脂的香，越嚼越有味道。

还有一大盆猪肝粉丝汤，汤色清亮得能照见人影，是用骨头熬出来的高汤，表面浮着层淡淡的油花。

猪肝切得薄薄的，嫩得像能掐出水，粉丝在盆底若隐若现，白花花的透着亮，飘着的葱花绿得亮，还撒了点白胡椒，看着就暖胃，喝一口怕是能从喉咙暖到肚子里。

最让路人惊喜的是桌角那两盘——

莴苣炒肉盛在粗瓷白盘里，莴苣切得粗细均匀，像一根根碧绿的玉簪子，绿得透亮，带着点水珠似的莹润，连靠近菜心的地方都泛着嫩生生的鹅黄。

肉片切得薄厚适中，边缘微微卷曲，带着漂亮的油花，在灯光下泛着琥珀色的光，显然是火候拿捏得刚好，炒得嫩而不柴，还带着点锅气的焦香。

翠绿的莴苣裹着清亮的油汁，和粉嫩的肉片缠在一起，筷子一挑，能看见油汁顺着菜梗往下滴，那股子清爽的香混着肉香，勾得人喉头直动。

旁边的卤猪蹄更是诱人。

整只猪蹄剁成匀称的块，码在深酱色的盘子里，皮色酱红亮，像抹了层透亮的蜜，连猪皮上的细毛都处理得干干净净。

用筷子轻轻往皮上一戳，能毫不费力地陷进