安排就啷个安排。”

“师父，这可是你说的哈。”周砚看了眼还在厨房门口站着的郑强，笑道：“郑师，在门口杵着干啥子？”

郑强摊手道：“周师不喊，我也不敢随便进你的厨房嘛，学厨是有讲究的，你家传的手艺我学不得，师叔教你的独门手艺我也学不得，你说能进才能进。”

“同门师兄弟，这么见外的吗？”周砚笑着招手：“火爆猪肝学不学？我师父的火爆猪肝也是炒的一绝，我跟他学到真本事的，来嘛，切磋交流，互相进步。”

“要得！”郑强喜笑颜开的进门来。

“来嘛，看到那边的五个莲花白没有，先把他撕出来，中午油渣炒莲白要用。”周砚指着一旁架子上的莲花白说道。

郑强：“啊？”

不是说好学火爆猪肝吗？真当墩子和打荷使啊？

“那我就来处理中午要用的这些猪肝嘛，你去弄你的卤素菜就是。”肖磊主动开口道。

“要得，那就辛苦师父和郑师兄了哈。”周砚端起豆腐干出门，教老周同志这豆腐干要如何切。

肖磊和郑强都是多年的老师傅，手里有活，当墩子使可谓得心应手。

周砚虽然也没歇着，但比起平日可是清闲了不少。

郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。

猪肝要想炒的好，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。

这菜他师父炒的也挺好，但他没学到精髓。

他以前觉得，厨师能有几个拿手招牌菜，其他菜能过得去就行，有点混子心态。

因为这没少被他师父骂，但他没当回事。

反倒是离开了师父，看到作为师弟的周砚把这道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道比一道好，有点刺激到他了。

而作为师父的师叔肖磊，竟为了那些许的差距，三天两头往徒弟的饭店跑，虚心求教，勤勉练习，追求厨艺上的极致完美。

这种坚持和信念感，让他颇为汗颜。

这半个月他天天跟在肖磊屁股后边，置办厨具，采购食材，办了三场坝坝宴。

肖师叔的厨艺、场控能力、人情世故，都让他佩服不已。

师叔教他做九大碗，如何选购食材，如何做预算，可以说是毫无保留。

这半个月的时间，让他把之前在蓉城餐厅根本学不到这些东西，狠狠补上。

距离独当一面还有些距离，但至少主人家问起坝坝宴的事，他也能侃侃而谈，把人先唬住了。

师门传承，他算是深刻感受到了。

除了师父，世上也只有师叔才会如此毫无保留的教他这些东西。

肖磊把猪肝码好，洗了手开口道：“周砚，这个星期日有空没得？我带你们两个去嘉州参加一个厨师交流会，顺便带你们见一见你们师叔祖。”

“师叔祖？”周砚闻言有些意外，在他的记忆中，师父之前并未带他参加过什么厨师交流会，多半是墩子小周不配参加那么高端的会议。

至于师叔祖，师父倒是提起过。

师爷的堂弟，嘉州名厨——孔庆峰。

他师祖孔怀风去世之后，这嘉州第一名厨的名头便自动传承到师叔祖头上了。

师祖的师父孔瑞，当年也是嘉州名厨，是师祖的父亲，家传的手艺，当年在嘉州有着‘孔派’的美名，以烹鱼闻名。

“对，这次交流会就是你们师叔祖发起的，请了几位嘉州名厨来。”肖磊笑着点头：“听他说，是《四川烹饪》杂志社要来采访他，请他传授和讲解鱼的做法，让我们这些晚辈也去沾沾光，看