一边说，一边用筷子夹起一小撮肉末，展示给镜头。

    “还有‘酥’，指的就是这个牛肉末。必须煸炒到干香酥脆，入口一抿就化开，给软嫩的豆腐提供另一种口感。”

    “至于‘嫩’、‘香’、‘鲜’，你们自己尝了就知道。”

    最后，他指了指漂浮在红油上的绿色蒜苗。

    “而最难的，是第八个字，‘活’。指的是这蒜苗。出锅前撒入，既要断生，又不能蔫软，要保持翠绿挺括的形态，为整道菜注入生命力。”

    一番话，让直播间的观众茅塞顿开，也让黛西和金知妍被这道菜背后深厚的文化彻底镇住。

    【我靠，我吃了二十多年麻婆豆腐，今天才知道还有这么多讲究？我一直以为就是辣就行了！】

    【品神你别说了，我口水已经把键盘淹了，正在申请工伤。】

    【麻辣烫香酥嫩鲜活……这哪里是做菜，这简直是在写诗啊！】

    【黛西：我以为我只是来吃个饭，没想到还要先上个大学公开课。】

    “好了，理论课结束，开始实践吧。”

    陈品笑着做了个“请”的手势。

    “学我刚才的样子，拌在饭里吃，那才是这道菜的灵魂。”

    有了示范，黛西和金知妍不再犹豫。

    她们学着陈品的样子，笨拙地舀起豆腐浇在米饭上，小心翼翼地拌匀，然后送入口中。

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