也用了冰糖做糖水的原料，入口首先是橘子的清甜，因为橘子本身也带一些甜味儿，所以并没有用太过厚重的甜蜜去掩盖橘子原本的味道，刘芷若似乎更喜欢吃橘子味的罐头，一口接一口的停不下来。

    什锦味儿的罐头就略显一般了，因为水果的种类比较多，兼顾口感很困难，所以用了最基础的白砂糖来调和甜味儿，吃起来略有一点腻人。

    糖水的调配和比例都是有讲究的，水果不一样，所用到的糖也不一样。要想做出陈昭心目中的覆盆子罐头，需要经过多次的尝试。

    不过幸好他下山之前摘了满满一兜，现在正是做实验的时候。

    刘芷晴拉着刘芷若一头扎进厨房，两个人开始针对自己的水果罐头来调配比例。

    覆盆子入口首先是酸度比较占上风，所以他们采用了白砂糖作为最基础的调味原料，刘芷若先拿了一把覆盆子在流动的水下面冲击这种水果的好处就是不用切开削皮，不过对于食品的干净程度也有更高的要求。

    洗干净的水果放入清水之中，为了避免水果本身的涩味，通常都需要大火把水果煮开，之前刘芷晴做过苹果罐头就是这么做的。

    所以当他们把覆盆子放到滚烫的开水之中的时候，还没觉得有什么不对劲，直到20分钟掀开锅盖儿才发现，原本一颗一颗的覆盆子此刻已经在锅里化为了一摊红水。

    “姐，我们给煮烂了。”刘芷若用勺子在水里面捞来捞去，只捞到一点成泥的果肉。

    “再来。”有了第一次失败过后，两个人干脆直接跳过了这一步，直接开始调配糖水。

    首先刘芷晴按照了1:5的比例调配，100g的白砂糖加上500g的清水，放入锅中慢慢搅拌，直到白砂糖和清水融为一体，刘芷若拿出之前家里存好的玻璃罐头，在另一个锅里面把玻璃罐头用开水煮了一遍，目的就是为了消毒。

    如果水果罐头没有做好前期的消杀，那么就很容易长毛腐坏。

    糖水煮沸以后，刘芷晴浅尝了一下，觉得甜度适宜，将糖水降温30秒，她才抓了一把覆盆子放入糖水里面。

    因为覆盆子的果肉较软，她害怕再次被烫坏，所以等到糖水略凉之后才放入。

    红色的覆盆子和晶莹的糖水混合在一起之后，用漏勺把覆盆子轻轻咬入玻璃罐中，随后倒入糖水，确保糖水完全没过水果之后，再把它放到蒸锅上开始煮沸。

    大火煮沸10分钟之后，两人这才把罐头拿下来，此刻覆盆子和糖水已经完全融合在一起，稍稍放凉，两个人各舀了一勺放入嘴里。

    入口先是酸，其次才是甜。而且甜味略显单薄，覆盆子和甜味并没有更好的融合在一起。

    “我们的糖水似乎比例不对。”刘芷晴砸了砸嘴巴，撸起袖子重新拿出糖来:“再来。”

    “姐，我觉得我们也可以用冰糖试试。”刘芷若在一旁出主意，“如果用冰糖和白砂糖一起呢?这样既有了白砂糖的