第493章水果罐头配料(1 / 3)

    和林海商量了之后,陈昭马不停蹄的去供销社买了销售的所有罐头来比较味道。

    其实之前在家里的时候,刘芷晴就曾经用糖水来给水果增加过风味,所以陈昭把罐头调味直接负责给了刘芷晴。

    三个人围着从供销社买来的水果罐头,每个人脸上都表情谨慎,仿佛在做一场什么盛大的仪式。

    目前供销社出售的水果罐头只有简单的四种,橘子罐头,山楂罐头,黄桃罐头和什锦味罐头。

    “我听别人说还有杨梅罐头,但是我们这边的供销社不售卖。”刘芷若叹了一口气,她作为里面的员工还是有一些小道消息的。

    主要是现在罐头还是太过金贵了,平常家里谁吃全是走亲访友,过节送礼的时候才会买。

    陈昭点点头,先捞起一块最普通的黄桃罐头来。

    大块儿的桃肉上面沾满了晶莹的糖水,送到嘴里的一瞬间,首先尝出来的是甜腻,然后才是桃子的清香。

    陈昭对于这些甜到掉牙的东西显然没有什么很大的兴趣,不过黄桃的果肉肥厚,咬下去的一瞬间汁水爆开,在嘴里却别有一番滋味。

    刘芷晴和刘芷若也各加起一块儿放到嘴里细细咀嚼,两个人能尝出来的东西就比较多了:“这糖水似乎是用白砂糖做的。”

    “不对,不对,应该是用冰糖。”刘芷晴单独喝了一口糖水说道,“黄桃罐头里的糖水入口甜度平缓不刺激,没有糊嗓子的感觉应该是冰糖。”

    “姐,这你也能尝出来。”刘芷若在一旁很是崇拜,陈昭又吃了一口,他实在是分不出来冰糖和白砂糖的区别。

    然后就是山楂罐头,三人各挖了一口山楂的酸味儿和糖水的甜味儿很好的融合在一起,红色的色泽看起来十分新鲜,陈昭忍不住点点头:“这个山楂的真不错。”

    不知道是不是颜色的原因,他总觉得山楂的色泽要比其他罐头更鲜亮一些。

    “当然了,山楂罐头可是我们供销社卖的最好的罐头。”刘芷若忍不住倒吸一口口水,没办法,这个山楂实在是太会刺激舌头了。

    刘芷晴一边尝一边思考:“山楂的罐头应该用的是白砂糖作为糖水调配。刚好融合了山楂原本的酸味。”

    不同的水果要用不同的糖作为防腐剂,糖水的功能不仅是防腐,而且还要平衡甜度和口感,陈昭觉得光一个罐头里面也有很大的学问。

    第三个就是橘子罐头了,橘子罐头的价格比先前的两个罐头都要贵一些,因为里面全是分好的橘瓣,每一个都显得如此光滑,没有一点破损。

    在这个工业还没有发展的很完全的情况下,能做到这样只能是耗费了太大的人力。

    橘子味儿的罐头似乎

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