材料也都很常见，他往常去采买的那些店铺里应该不怎么费力就能买齐了。

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    说干就干。

    程星然一早起来还没等做每天必备的小馄饨、灌汤包就先把采购回来的粳米和长糯米淘洗干净，又去换了个大盆，按比例分别放入粳米和长糯米，在往大盆里面倒入足量的清水，好让两种米被充分浸泡着。

    然后整个泡着米的大盆就可以先放在一边不去管他了，注意着勤换清水就行。现在天气温度也高，程星然估摸着浸泡个一天半左右就可以了。

    做枣泥大米卷也是有几个讲究的。

    和红枣相关的食物要想做的好吃，必须得将红枣的口感和甜度处理得恰到好处。像是诸如红枣去皮去核这些步骤自然是必须做到的，也就不必多说。

    程星然先把处理好的蜜红枣上锅蒸软，为了增添红枣馅的口感层次，他又去取出了一些酥核桃仁和糖渍过的红樱桃。糖渍红樱桃就和蜜红枣放在一起绞成泥蓉状态，核桃仁则不用处理得太细碎，最后的成品大米卷里还是要能够品尝到核桃仁的酥脆口感来。

    然后他把原先制作好的大米吊浆粉取出，往粉里加入清水制成粉皮，再上锅蒸熟。枣泥大米卷的“大米”二字也是有讲究的，可不是随便什么粉和什么状态都可以，在这个阶段吊浆粉蒸熟后必须得揉成滋润面光的粉团才能往下做。

    等把粉团和馅料都做好了，这道枣泥大米卷也算是成功了大半。

    程星然将粉团擀成长方形的薄片，又在面上铺上一层枣泥馅，把它们卷成卷状之后再用刀斜切成马耳朵形，然后枣泥大米卷就可以等着摆盘上桌了。

    程星然想