色可以上甜菜根、红心火龙果,想要绿色可以用菠菜、油菜,想要黄色可以用蛋黄粉、南瓜……甚至要是哪位厨师想给菜品来点蓝色都可以上蓝莓、紫甘蓝。

    不过红色和蓝色、紫色这种颜色如果只是作为食物的点缀还行,要是大面积运用就比较考验食物本身的形状了。

    程星然忍不住脑补了一下,要是几颗红色蓝色的丸子在清汤碗里滴溜溜旋转着，或是随着热汤的晃动在碗里上下浮沉着……

    “嘶——”不敢想不敢想，实在是有点挑战食客的san值了。

    程星然忍不住晃晃脑袋，想把刚刚脑补出来的画面从脑子里晃出去。

    果然还是老老实实做白色黄色绿色搭配的鱼丸吧。

    食物的色彩搭配还是保守清新一点吧！

    程星然把之前准备好的鱼肉茸均匀地分成三等份,用来调颜色的菜汁也已经提前准备好了，只要把其中一碗调和成黄色,一碗调和成深绿色就行。

    清汤是早就准备好的，程星然一次性拿了两口锅出来,一口锅负责放清水给鱼茸挤成的丸子煮熟,一口锅用来把清汤烧到沸腾，再加入少许胡椒、食盐进行调味。

    鱼丸煮好之后一个个圆溜溜胖滚滚的,大小就只比乒乓球小点,一个个在汤锅里随着锅底下小火的加热在汤里不停地浮动着。

    每一颗的鱼丸的颜色都是那么完美，嫩白、浅黄、墨绿，几种不同的颜色分外和谐。随便捞一颗鱼丸出来，它们的形状都是圆润的球形。

    程星然将锅里的三色鱼丸连着清汤一齐盛出来，小食店里的餐具大部分都是白瓷的,更能凸显菜肴本身的色彩样貌。

    底汤非常清澈，汤的味道却十分鲜美，程