锤打出来的牛肉丸和机器出品的牛肉丸，食客们在品尝时明显能够感知到这两者口感和嚼劲上的区别。

    程星然拿着笔在八个食材上逐一点了点。

    莲藕粉糯清甜，莲子饱满细腻,菱角面感比较足，芋头松软适口……

    能想出这道菜的厨师也是个妙人，材料清一色全是从水里出来的。

    每样食材好像都自带着水的清气，味道浅浅淡淡，没有任何一种食材在其中会特别突出自己，一件件都像是清秀玲珑的小姑娘，撑着伞走在江南的雨巷里，可不能让什么浓重的味道沾染到了她们。

    难怪连菜的名字都挂上了“云英”二字，不管云英说的是清淡的白色花朵，还是天上的仙女，这道菜从原材料开始就和这两个字十分相称。

    程星然看着菜谱跃跃欲试。

    云英面这道菜就挺有趣的，名字写了面却又不是面。

    食材之间不是靠单一的淀粉把它们黏合在一起的，而是每种食材都拿出自己饱含的那部分淀粉，打碎自己原来的形状，一点点融合粘连在一起，最后才能形成面饼的样子。

    莲藕、菱角、芋头……这些食材被蒸熟之后口感相似之中又有着各自的特色，每种材料的香气虽然都是清清淡淡的，但是……

    程星然稍微在脑海里想象了一下，层层叠叠的清香在嘴里一点点扩散开，伴随着刚刚好的甜味，当小甜点吃那不是享受得不行！！

    小食店里现在就只有蛋挞这一个西式甜点呢，这时候再上一个中式点心刚刚好可以填补一下空白，简直完美！

    就是店里现在没有大型的捣臼，还得专门去买一个。