p;盘子最外面一圈摆着一整圈被切成大小相同的薄片的皮冻，每片皮冻都澄澈透明，像是一片片水晶牌子被整齐地摆在盘子里。

    制作一道鹌子水晶脍需要耗费的时间不少，要是手艺不到家，光是给鹌鹑、猪肘子这些脱骨就够忙活上半天的。

    程星然在心里过了一遍步骤，心底有了把握，又去买材料尝试着做了几次，打算明天中午就把这道菜加入菜单。

    这道鹌子水晶脍还可以拆开来卖，想要吃全套的食客可以直接点一整份，要是只想吃单纯的水晶脍或者包花水晶脍的也可以单点。

    唯一的问题就是要准备多少分量不好把握。

    程星然仔细想了想，决定先定在一百份，毕竟这个菜用的原材料不少，制作起来也麻烦，价格会定的比其他菜贵上一些，要是一次性准备太多了，到时候卖不完也麻烦。

    他照例先去微信群里挂了一个新菜上架公告，给新菜打打广告，吸引一波人气。

    【群公告

    小食店明天中午就会上架鹌子水晶脍啦～价格比之前的贵一些，可以选择单买想吃的部分，具体分类和价格如下。

    每天一共上架一百份整份的水晶脍，中午开业开始售卖～大家想吃的话记得早点过来哦～】

    他发完群公告之后，将想好的价格发了上去。

    这次的鹌子水晶脍的价格比他往日售卖的食物的价格高了一截，但是他还没有特地摆盘拍照，单纯只说名字怕很多食客也都一头雾水。

    程星然想了想，又把鹌子水晶脍需要的原材料也列了上去。

    【鹌子水晶脍最基础的原料是全鸡、猪肘子、猪皮和