把一块卤牛肉嚼了咽下，满眼惊艳之色：“这牛肉和猪头肉卤的太好了！牛肉的口感紧实，卤香浓郁，越嚼越香，下酒简直一绝！周砚的卤肉水平，一点不比他今天做的那份雪花鸡淖差。”

众人闻言纷纷动筷尝了尝卤肉，眼睛也是纷纷亮了起来。

“硬是卤的好！这卤猪头肉太香了，油润而不肥腻，卤水不一般！正儿八经的老卤，而且不是一年两年那种。”

“周砚也太厉害了吧？头回的火爆猪肝就炒的够好了，这次复刻的雪花鸡淖更是离谱，没想到还有这一手卤肉的技艺在身上？简直不给师兄们活路啊。”

众人尝过卤肉，惊叹连连。

都是厨师，好坏一口就能尝明白。

这卤肉好到什么程度呢？

反正是在场各位都做不出来的。

孔庆峰看着那盘卤牛肉，细细品味后开口道：“我怎么觉得和飞燕酒楼的卤牛肉有点像呢？味道和口感都像，余味悠长，太巴适了。”

孔国栋一脸意外：“师父，飞燕酒楼的卤牛肉可是相当有名，中间歇了有几十年没卖，前段时间又开始卖了嘛，据说回头客的生意好得很，不少以前的老主顾又来吃了。你是说周砚做的这个卤牛肉，味道不输飞燕酒楼的？”

孔庆峰摇了摇头：“我上回吃都是二十多年前了，就是感觉味道有些熟悉，回头再买一份尝尝看嘛，反正周砚做的这个卤味，在整个嘉州应该都找不出第二家比他味道更好的。”

“天才就是这样的吗？啥都做得好，啥都能做到极致，太霸道了！”孔立伟叹气，很快又兴致勃勃道：“回头我也要向他请教请教，天才是如何练成的。”

“天才，那自然是天生的，练都练得成的，那就不叫天才，叫天道酬勤。”孔国栋给他翻了个白眼，“你笨点没得关系，师父不嫌弃你，但你要是又笨又懒，老子真想给你一耳屎！”

“师父，这么多师兄弟在场，你也要给我点面子嘛。”孔立伟苦着脸道。

孔国栋道：“那回去再铲你嘛。”

众人纷纷笑了，边吃边聊，除了交流厨艺之外，还聊了一些近来发生的趣事。

同行交流，素来如此。

技术交流只能讲上半场，一般下半场讲的都是行业八卦。

谁没来就聊谁。

聊的那叫一个开心。

热菜上完，肖磊和郑强加了个板凳，直接和师兄弟们挤一桌吃饭。

众人对着二人自然又是一顿夸夸。

这两年嘉州很多乡厨的水平，都不过关，能把菜蒸好端上桌，就敢出来当乡厨，拖着蒸笼到处揽活。

手艺不行，就把价格降低点，还是有人请。

今天肖磊和郑强做的九大碗，配上周砚做的卤肉，绝对属于嘉州第一档的坝坝宴。

乐明饭店和飞燕酒楼的包席可能更高端，但同样的价格，肯定做不出让那么多宾客称赞连连的这桌菜。

坝坝宴除了方便宾客来吃席之外，性价比也是非常重要的指标。

吃完席，周砚原本是打算跟赵嬢嬢他们去看川剧的，结果半道上被孔立伟一众师兄给拖走了，聊了一下午的‘天才是怎么炼成的’。

好在周砚最近有在读《钢铁是怎么炼成的》，分享的经验颇为扎实可靠，‘勤学苦练’贯穿演讲，让一众师兄和师叔伯听得连连点头。

“小周，回头有空就来基地给学员们讲讲课，分享一些心得嘛。特别是一些新学员和学徒，就需要你这样的同龄人给他们一点信心和刺激。”孔庆峰拉着周砚说道。

“要得，下次一定来。”周砚笑着点头，至于下次是哪一次，那就下次再说吧