称于世，是四大名菇。而至今鸡枞和松茸的人工大规模种植，依然没有解决。

不仅仅是香菇，平菇，其实受限于技术等各方面原因，所有食用菌的人工栽培历史基本都是宋元之后才开始。也就是说，在宋元之前，任何一种食用菌，都只能野外获得，都是异常珍贵的食材。珍贵，自然就意味着价格昂贵。

香菇，在大唐的价格，不敢说是价比黄金，但是一两香姑一两银，却是实实在在的。香菇的价格等同于同等重量的足银。这是李蘅在这个世界，从书籍以及打听得到的准确消息。比之平菇，香菇的价格只贵不差。

李蘅准备逐步发展食用菌市场。因为这个市场，在古代，尤其是南宋以前，都是一片空白。有巨大的市场，却没有足够的产品。他只要稍加运作，就可以占领和垄断整个世界的食用菌市场，而且是完全垄断，独此一家。

选择香菇的原因，是因为香菇可以风干储存运输。在李蘅的发展战略中，李家暂时三两年内还走不出岳阳郡的范围。其他菌菇，不论是平菇，鸡枞，还是金针菇，杏鲍菇等等，都是食用鲜菇，在古代存储和运输条件都极端落后的情况，不利于储存运输，无法进行全国销售铺货。

而香菇风干脱水之后，可以用水泡发，口味却不失。对目前李蘅来说，是最好的蘑菇产品。

香菇的种植，李蘅准备采用木屑袋料培植的方法，和平菇的种植类似。而不准备采用段木菌丝法，这种培植方法，太简陋，无法保密，很容易就会被人学去。即使无法学到菌丝接种的方法，但是他是在砍花法的基础上，改良的方法。所以即使不使用关键的菌丝接种技术，也只是变成了砍花法，产量减半，生产周期更长而已。

用心人只要用心，很容易倒推找到原始的砍花香菇种植方法。这不利于李蘅垄断香菇市场。

而袋料培育法，涉及到温控，湿控，肥料配比，木料袋基料的配方等多方面的技术。更加容易控制和保密，能比较有效的控制培育方法的扩散。

而且袋料法成本高，稍有不慎，种不出香菇，就会赔的倾家荡产，能更有效打击对手。而李蘅有超级营养液在手，不怕这些。他还缺德的摒弃了，袋料法，原来的肥料配比配方，完全以营养液取代这些肥