候控制在小火，你每隔一分半钟，轻轻晃下锅，让鲍汁能均匀地渗进每只鲍鱼里。

这鲍汁可是用老母鸡、排骨、瑶柱等多种食材，小火慢炖了六个小时才熬出来的，精华全在里头，可别浪费了。”

小李赶忙点头，眼神专注地盯着砂锅，待张羽将干鲍放入锅中，他便小心翼翼地操控着火候，时不时轻轻晃动锅身，那认真的模样，简直就是在进行一场至关重要的实验，不敢有丝毫闪失。

张羽转身走向副手老冯，拍了拍他的肩膀，指着案板上一块色泽粉嫩、纹理细腻的梅花肉说：“老冯，切梅花肉的时候，薄片厚度精确到两毫米，力求每片均匀，这对后续包凤梨和鱼籽很关键，直接影响成品的口感。”

老冯深吸一口气，握紧菜刀，眼神中满是专注。

他手腕灵活转动，菜刀起落间，梅花肉逐渐变成一片片薄厚均匀的肉片，尽管手法比不上专业厨师那般娴熟，但在张羽的指导下，倒也相差无几。

接着，张羽又对负责调制酱汁的副手小董说道：“小董，凤梨和番茄熬汁，凤梨要选顶级的金钻凤梨，甜度高、果香浓。

番茄用高品质沙瓤番茄，口感醇厚。

二者搭配，酸甜比例七比三，注意观察色泽和浓稠度，稍微偏稠一点口感更好。”

小董一边搅拌着锅中的酱汁，一边不时抬头观察张羽的表情，见他微微点头，才稍稍松了口气，手上搅拌的动作更加小心翼翼。

待小李将用鲍汁煨透的鲍鱼捞出，张羽走上前，亲自接过，拿起一旁早已准备好的铁钩。

他眼神中透露出一丝紧张与期待，将铁钩轻轻插入鲍鱼一侧，稳稳地将其挂起，动作一气呵成。

一只、两只……每一只鲍鱼都被整齐地挂在特制的架子上，下方放置着一盘高级玫瑰盐。

这玫瑰盐颗粒饱满，色泽如清晨的霞光，散着一种天然的淡淡香气。

张羽拿起一瓶茅台，瓶身的光泽在厨房灯光映照下格外迷人。

他缓缓倾斜瓶身，清澈的茅台酒一滴一滴洒落在玫瑰盐上，酒液接触盐粒瞬间，出轻微的“滋滋”

声。

他转头对小李说：“注意看这火候，别让火焰太大，均匀炙烤，让香气充分渗入。”

小李紧盯