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    李哲也盛了一份饭菜，虽然肉不算多，但味道还不错。

    这个年代，这些饭菜在普通人家里已经算是不错的了。

    饭后，李哲将几人召集到二楼包间。

    他目光扫视众人，笑着说道：“今天大家辛苦了，客人对咱们餐厅的整体评价还是比较满意的，这都离不开各位的努力。”他端起茶杯，“来，我以茶代酒敬大家伙一杯。”

    放下茶杯，李哲接着说：“我说一下，今天评价最高的几道菜。

    第一道是双椒鱼头，喜欢吃鱼或喜欢吃辣的人都很喜欢这道菜；

    第二道是宫保鸡丁，客人们普遍反映放上黄瓜丁后，口味更清爽，吃起来更解腻，层次感也更丰富。这道改良菜做得很成功。”

    这并不是说老式的宫保鸡丁不好，老式的宫保鸡丁也很好吃。但问题是，老式的宫保鸡丁，别管哪个川菜馆都能吃到，但舍得放黄瓜的宫保鸡丁，只有蜀香居才有。

    想要餐厅生意好，就得有自己的特色，给别人一个非来不可的理由。

    “第三道菜是水煮肉，大家普遍反映这道菜的肉嫩，香辣可口，盘底的菠菜也很好吃；

    第四道菜是毛氏红烧肉，客户反应味道正宗，五花三层，肉质酥烂而不腻。这道菜不光是因为吴师傅厨艺好，采购方面也要表扬。”

    说着，李哲看向王建军，“食材的把关很重要，就按照这个标准来，只有好的食材配上好的厨艺，才能做出好吃的菜。”

    王建军应道：