p;   黄经理笑得眼睛都眯了起来，

    “不瞒您说，这坛三年的老鲊肉，是我们的镇店之宝，平时只用来招待最尊贵的客人。今天您是真正的知音，必须给您安排上！”

    他打了个手势，立刻有服务员过来添上最好的香茶。

    “菜品正在准备，可能需要一点时间，还请您多担待。”

    “不急。”

    陈品点头。

    他正好需要这点时间，给直播间六十多万观众，好好上一课。

    “各位，在上菜之前，我先给你们讲讲，这道瑶族鲊肉，到底牛在什么地方。”

    陈品抿了口茶，润了润嗓子。

    “前面我们说到，‘鲊’这种技艺，从汉代就有了。但瑶族鲊肉，把它玩出了自己的花样，它的灵魂，在于一样东西——炒鲊粉。”

    “把本地的油粘米，放进烧柴火的铁锅里，不用油，就这么干炒。”

    “一炒，就是五个小时。”

    直播间里，一片倒吸凉气的声音。

    【五个小时？！炒米饭？这是什么酷刑？】

    【我家楼下饭店炒个扬州炒饭五分钟，老板都嫌慢……】

    【这得是多大的耐心啊！我愿称之为“功夫米”！】

    陈品继续解释：

    “五个小时的慢火翻炒，会让米粒从白色，变成金黄，再到焦黑发亮。这个过程，火候全凭经验，差一分