筷子落下。

    夹起那片被猛火爆炒过的鲊肉。

    边缘微焦，青蒜的翠绿还保留着生机。

    油亮，但不腻。

    陈品深吸一口气。

    热力激发出的香气，比生吃时更加霸道、张扬。

    那是焦米香、肉香、蒜香，混合着发酵酸香的复合体。

    他送入口中。

    “咔……滋——”

    牙齿咬下的瞬间，味蕾仿佛被引爆了。

    如果说生鲊肉是深沉内敛的咏叹调。

    那么这盘炒鲊肉，就是一场盛大的摇滚乐现场。

    高温让肥肉表层瞬间焦脆，内里却依旧保持着那种奇妙的爽弹。

    “爆汁”了。

    不是水，而是滚烫的、吸饱了鲊粉香气和青蒜清香的油脂。

    最绝的，是那层鲊粉。

    在生吃时，它提供的是焦香和颗粒感。

    现在，经过热油的洗礼，它在肉片表面形成了一层酥皮。

    微苦的焦香，被青蒜的清新和发酵的醇厚酸甜完美中和。

    咸、鲜、酸