入口。

    没有预想中生肉的腥腻和绵软。

    完全没有。

    陈品的牙齿首先接触到的，是包裹在外层的那层鲊粉。

    那些焦黑的米粉，在口腔的温度和唾液的浸润下，猛地释放出一股浓郁到极致的炒米香气，还带着一丝锅巴般的焦香。

    紧接着，牙齿轻轻合拢。

    “咯吱。”

    一声轻微却清晰的脆响。

    不是骨头，也不是脆骨。

    这声音，竟来自那片生鲊肉的肥肉部分。

    它居然是脆的！

    经过整整三年的发酵和转化，肥腻的脂肪早已脱胎换骨，变得如同上好的海蜇头一般，爽口，弹牙，没有半点油腻的痕迹。

    随后，瘦肉部分在舌尖上融化开来。

    那是一种极其复杂的味道。

    首先是盐的咸香，构成了风味的基底。

    紧接着，是乳酸菌发酵带来的醇厚酸意，这股酸味并不尖锐，反而带着果子成熟般的芬芳，把咸味可能带来的刺激感抚摸得服服帖帖。

    而就在这咸与酸的交织之下，一股强大的、类似顶级火腿与陈年奶酪的鲜味，轰然炸开！

    那是蛋白质被微生