第320章 94分神级评分!这就是非遗的底蕴!(2 / 6)

成一首嗅觉交响曲。

    【喂,凡人,这个味道……】

    脑海里,小馋猫的声音带着明显的兴奋。

    【有点意思!那股时间发酵的味道,确实不是普通食材能比的。快!本神要验货!】

    陈品夹起一块带皮的鸭肉,连同几片酸菜和一小块咸柠檬皮,一同送入口中。

    第一口。

    鸭肉的醇香瞬间在口腔里爆开。

    这是真正土鸭的味道,肉质紧实而富有弹性,没有半点腥膻味,只有纯粹的肉香。

    紧接着,各种酸菜的味道开始登场。

    酸藠头的清脆、酸姜的辛辣、酸辣椒的刺激,一层一层地在味蕾上绽放。

    但最让人惊艳的,还是那片咸柠檬皮。

    它没有新鲜柠檬的尖锐酸涩,反而带着一种经过时间沉淀的醇厚甘香。就像陈年老酒一样,入口的瞬间,就能感受到岁月的重量。

    【叮!】

    【菜品名称:蔗城传统柠檬鸭(非遗制法)】

    【食材新鲜度:96%(土鸭现杀,酸菜当日取用,咸柠檬陈化三年)】

    【制作工艺评级:92分(火候掌握:完美。调味精准,完美还原了非遗传统制法,体现了厨师对本地饮食文化的深刻理解和传承。)】

    【添加剂分析:无】

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