，又是二十四节气中一个重要的节气，很多地方有着“冬至大如年”、“一九初寒才是冬”的说法，在宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

    冬至是一年中黑夜最长的一天，从那天开始意味着要进入三九的天气，也就是民间说的要开始数九了。

    在冬至这一天，不同的地方有着不同的风俗习惯。

    在我国皖南山区还有南方的有很多地方都把冬至当团圆节来过，同时也是他们祭拜祖先的日子，还有着“冬至大如年、不返没祖先”的说法。

    四九城那边过冬至的时候一般都是吃馄饨或者饺子，这是老一辈传来下的（冬至馄饨夏至面）的说法，因为饨有团团圆圆的意思在里面。

    而饺子有（消寒）之意，民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚，这个是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，只不过后来了解这句话来历的人越来越少了。

    然后就是吃羊肉火锅，也就是四九城人说的支锅子。

    因为羊肉的羊跟太阳的阳是同音，所以有吃羊肉补阳气的说法。

    并且在数九的日子里，每个“九”都要支锅子吃涮锅，

    以前那些皇室和腰间系着各种颜色带子的人，他们讲究每次涮锅的食材都不能重样，如一九第一天是羊肉锅子，九九最后一天是“一品炉肉”锅子，中间还有山鸡锅、白肉锅等各种锅子。此外，肉的选用、碗底儿（即蘸料）的调配、锅子的选用、汤底的制作、下锅的程序都非常讲究。

    现在有条件的家庭会尽量在“数九”的那一天弄点羊肉，没有羊肉弄点羊尾油也要凑活一下。