当康熙“热菜”的口谕传到御膳房时，御膳房总管太监孙国安差点以为自己耳朵出了毛病，或者传旨的小太监传错了话！

    宫廷大宴，尤其是这种上千人规模的盛宴，菜肴从来都是提前备好，以冷盘、炖菜、烤肉为主。

    除了御前和少数几位重量级宗亲桌上的菜是掐着时辰出锅的，还能保有些许热乎气。

    其他桌上的菜肴，能端上来时还带着点温乎气，那已经是御膳房格外上心、跑得快的结果了。

    到了寒冬腊月，许多菜送到席上时，表面的油花都凝住了，乃是常事。

    宫宴之上，谁是真的来吃饭的？

    不过是应个景，略动几筷子表明领受了皇恩便是。

    从未听说过宴席中途还要把菜撤下去热的！

    这不合规矩，也从未有过先例！

    孙总管正怀疑人生之际，内务府一位相熟的掌事匆匆赶来，急声道：

    “孙老哥，快！

    赶紧多备灶火，抽调人手！

    待会儿怕是有得忙了，估计各桌都要热菜！”

    孙国安一脸懵，看到这位老熟人，他就知道刚才那道口谕不是有人戏耍他了：

    “热菜？

    这……这从何说起啊？

    谁带的头？”