“姑娘，大厨房那头已经开始传菜了！”

探听完情报的小丫鬟边跑边喊，沈云姝深吸一口气，强迫自己冷静下来。

按照菜单，她们的荔枝虾球和焗南瓜分别是第六和第十一道菜式。

每道菜间隔不过半盏茶，算算时间，荔枝虾球此刻就应该要下锅回炸了。

没时间犹豫了。

“大姑，开火吧！”

沈云姝一声令下，沈玉春没二话，两口大灶点了火，所有虾球再次入锅复炸。

女宾摆宴的地方离得近，上菜的丫鬟本来脚程就快，也能保持温热。

只要解决男宾那头的问题就行。

所有的桃枝都缠好了红线，绑好了竹签，插在雕好的南瓜盖上，如果拆下来，势必影响造型。

造型是这道菜的最大特色，必须保留。

沈云姝来回踱步，脑中思考着对策。

如果能在上桌前再把虾球摆盘，就不怕凉了，只是万一度慢了，耽误后头上菜时间。

得多训练些人手。

“你们待会帮我一起装盘子，看到那盘里的小树了么？待会头一批虾球出锅，咱们就一起把它们穿到树上。”

两个小丫鬟平日只做些扫洒跑腿的粗活，没担过事，乍一听，就有些打退堂鼓。

“我们不会，万一耽误了上菜，主子责罚”

沈云姝从袖子里把刚得到赏银拿出来，一人手里塞了一个金鱼银稞子。

“放心，这事简单，不会出岔子的。

就算有事，也有我在前头担着，做成了，姐姐再给你们一份。”

重赏之下必有勇夫。

魏老夫人仁厚，府里用作赏钱的银稞子足有三四钱，抵得上两个丫鬟一个月的月例了。

两人对视一眼，稍一犹豫后就答应了。

沈云姝松了口气，待第一锅滚烫的虾球出锅，立刻与梁珍儿几人并两个丫鬟开始穿球。

六人一席的小桌，每份穿十二枚，筷子夹起来，用竹签插进去就行，多试几次就熟练了。

传菜的丫鬟小厮们到门口时，沈云姝把情况和两边领头的解释了。

“姑娘这样安排，合该早些说明才是，耽误了后边上菜，咱们这些人也要跟着吃瓜落。”

领头的丫鬟皱眉道。

“这事是我考虑不周，劳累各位了。

女宾的五十席已经备好了，男宾那头咱们跟着去，人手多，弄起来也快，耽误不了多少时辰，还请各位行个方便。

若是冷冰冰地端上去，只怕也要落个不满意不是。”

沈云姝赔着笑脸道。

领头的丫鬟小厮对视一眼，虽有不满但此刻不是多说话的时候，当即对身后的人嘱咐了一番，两队人鱼贯而入，把荔枝虾球的盘子放到各自手中托盘上，取走了。

一百零八桌，一百零八个传菜的下人。

沈云姝不合时宜地暗暗惊叹，另一边赶紧和大姑廖源抬着用蒸米饭的深木盆装的虾球跟在后头，往男宾宴席那头赶去。

一面走，沈云姝一面捏了把汗。

今儿虽然天公作美，是个大晴天。

但前个大雪，这两天正是冷的时候。

在走廊里穿行，寒风直往脖子里钻，露在外头的手指不过片刻就冻僵了。

她甚至担心女宾那头送到了，会不会也凉了。

但东西都送出去了，也没有挽回的余地，只能听天由命了。

穿廊过院，还得小心脚下可能的冰块，足足一炷香后，她们才到了一处厢房。

“姑娘赶快些吧，咱们传菜有顺序的，马上前头就要报菜名了，端不上去就糟糕了。”

丫鬟催促道。

沈云姝也不敢耽搁，幸好加上王氏陈婶她们一共有八人，每个人穿好七