为难，“听说来的领导里有南方人，可能吃不了太咸太重口。”

    “知道了。”何雨柱点点头，“菜单我一会儿想想，原料你让人准时送来就行。”

    主任看他答应得痛快，松了口气，又寒暄两句才走。

    马华凑过来，有点担心：“师傅，李副厂长他……”

    “干你的活。”何雨柱打断他，“火候到了，该起锅了。”

    第二天中午，小食堂单间里推杯换盏，气氛热烈。李副厂长陪着几位客人，脸上有光。酒过三巡，他清清嗓子，朝着门口伺候的食堂主任使了个眼色。

    主任赶紧出去，不一会儿，几个帮工就端着盘子鱼贯而入。

    头一道是冷盘，平平无奇。第二道是红烧鱼，色泽浓郁，是何雨柱的拿手菜。李副厂长尝了一口，点点头，正想说什么，第三道菜上来了。

    是个深口大碗，里面清汤寡水，飘着几片碧绿的菜叶，几块嫩白的……豆腐？

    桌上安静了一下。有人小声嘀咕：“这……轧钢厂就请人吃豆腐？”

    李副厂长脸上有点挂不住，看向食堂主任：“这什么菜？”

    主任额头冒汗，支吾道：“这、这是何师傅特意安排的，说叫……开水白菜。”

    “开水白菜？”一个客人笑了，“这名字倒是贴切。”

    李副厂长脸色沉了下来。他觉得何雨柱这是故意给他难堪，拿一道清水煮白菜豆腐来糊弄！他强压着火气，拿起勺子，舀了一小勺汤，吹了吹，勉强送进嘴里。