面煨出时光的味道。

去年在唐人街杂货店角落里看到，老板说是佛山石湾的老窑货，只不过当时不得空，今天倒是拜托老罗宾给买了回来。

李乐挽起袖子，先是用流动的温水里外细细冲洗，指尖能感觉到新砂锅特有的、略带涩感的火气。

洗净后，找块软布擦拭，又用面巾纸一点点吸干水分，搁在灶台上。

之后，拿起那块巴掌大、厚墩墩的猪肥膘，开了中小火，用筷子夹着，像握着一支巨大的油脂画笔，耐心地在砂锅内壁上反复擦拭。

稍顷，“滋啦啦”的声音响起，肥膘遇热，透明的油脂缓缓渗出，浸润着干燥的陶土毛孔，一股浓郁的、带着点土气的肉香渐渐弥漫开来。

李乐小心地控制着火候，让油脂均匀地渗透到每一寸内壁，直到整个锅体内侧都泛起油润的光泽。这开锅的法子，还是王老爷子教的，说是能让砂锅耐用，不易开裂。

而且，最好先用砂锅煮几次米粥，再用猪肥膘才好，可哪有那个时间，只能先这么着。

过程急不来，做得专注，鼻头甚至沁出了细密的汗珠。

等瞧着差不多，这才熄了火，让砂锅自然冷却。

趁着这个空当，党参、红枣、枸杞也分别用温水稍稍泡发，又将整鸡再次清洗，斩去头爪屁股，斩成大块。这鸡是唐人街林叔那里的散养玉米鸡，虽比不上国内的两年半的土老母鸡，但好歹胜过超市里那些寡淡的流水线鸡。

鸡块冷水下锅，放入几片姜，点火煮沸。血沫渐渐浮起，用勺子耐心地撇去，直到汤色变得清亮。这步急不得，是汤头清澈的关键。

摸到砂锅彻底凉透，撇去了血沫的鸡块捞进砂锅里，倒上足量烧开的清水，再次放入姜片、几颗红枣和一小撮泛着暗红的枸杞。

党参这东西没放太多，怕药味夺了鸡的鲜甜。盖上锅盖，先开大火。

不一会儿，锅沿便开始冒出丝丝白气。

李乐守在旁边，听着锅内由寂静渐渐转为“咕嘟咕嘟”的轻微响动，像大地深处酝酿的暖意。

待汤水完全沸腾，他立刻将火苗调至最小，小到只剩下中心一簇幽蓝的、几乎无声的火焰，温柔地舔着锅底。

笑了笑，这砂锅在这种文火慢炖下，只是偶尔从盖子的气孔中逸出一缕极细的白烟，再无剧烈的翻滚。

点点头，给旁边的计时器设了两个半钟头。

做完这一切，李乐收拾收拾厨房，洗净手，回到书桌前，打开笔记本电脑，闭眼，心中默念三遍“相安无事”，点开邮箱，瞧见没有标注着Kr?tke字样的邮件，便长舒一口气。

伸个懒腰，回了几封，李乐打开一个标记着，“访谈&记录”的文档，对着标题里的留学生、身份认同、流动几个字，搓起了下巴。

看着窗外流过的伦敦夜景，脑海里却还在回放着今晚的片段，那些光鲜的衣着、那些充满算计或渴望的谈话、司汤达的忙碌、韩远征的周旋、伍岳的透彻、罗婵的优雅与“好运”，以及那部象征意义巨大的Vertu手机。

没一会儿儿，往前一趴，开始噼里啪啦的打起字。

电脑屏幕上开始闪现出一行行的文字。

“日期：2006年2月12日。地点：伦敦，菲兹洛伊酒店。事件：学联元宵聚会。参与人群：约100人，主要为留学生，涵盖帝国、LSE、UcL、国王、艺大、牛剑等校，本科至博士后阶段。观察重点：社交互动模式、消费符号展示、隐性阶层区分、组织权力结构......”

“抽奖—非随机性—社会资本交换—象征性回馈—群体内部筛选。”

“一种默契的安排，是对贡献的一种认可和回馈，同时也进一步巩固在这个圈子里的地位和形象。”

“......奖品