sp; 轮子跟着车子走，服务也跟着车子走——这是米其林公司最开始遵循的经营理念。

    1900年，巴黎万国博览会期间，兄弟俩决定将餐厅、旅店、加油站和修车厂等信息写进《米其林指南》手册，为驾车旅行者服务。

    在刚开始的20年，《米其林指南》是无偿发放的，一次偶然机会，他们亲眼目睹手册成为“脚”册——被维修厂工人拿来垫桌脚。

    这个发现导致两个后果，一个是米其林顿悟了“免费=垃圾”的道理；二是从此，全世界的人要掏钱才能得到《米其林指南》了。

    《米其林指南》分红、绿两种。

    《绿皮书》是行程规划、景点推荐和道路导引。

    《红皮书》提供食宿指南。

    后者发行国家过百，总销量逾千万册，成为百来年全球销量最大的美食指南。

    想上《红皮书》可没那么容易。

    米其林雇佣一群“铁舌无私”的评委，自掏荷包、微服私访诸餐馆，烹饪水准、服务乃至装潢均在考察之列，更严苛的是《米其林指南》每年都会更新。

    那些有幸登上《米其林指南》的餐馆，起码会得到一副刀叉标志，最多可以得到五幅。

    而星星则是一种荣誉象征：

    一星：附近有众多餐馆时的优先选择。

    二星：值得绕道品尝的美味餐厅。

    三星：值得专门制定行程计划前往品尝