萧然苦笑道：“可这家火锅的特色在于老师傅现炒底料……”

    王东点头，“没错，手艺这东西，最难标准化。”

    “但老师傅的手艺是几十年练出来的，换个徒弟可能就变味了。”

    萧然若有所思地搅动着碗里的蘸料，“所以东哥的意思是……”.

    王东放下筷子，“我建议你先别急着扩张，不如先开个中央厨房，把底料配方标准化。”

    “然后再请老师傅带几个徒弟，把烹饪流程规范化。”

    吴威插嘴道：“这不就跟海底捞那套嘛？”

    王东笑着摇头，“不完全一样。”

    “海底捞主打服务，我们要做的是‘老味道新传承’。”

    萧然眼睛一亮，“东哥，我好像懂了！”

    “既要保留传统手艺的精髓，又要适应现代连锁经营的需求。”

    王东点头，“没错！”

    “可以先在周边开两三家试点，等模式成熟了再往外扩！”

    “最重要的是……”

    说到最后，王东卖了个关子。

    萧然迫不及待地问，“是什么？”

    王东指了指墙上泛黄的老照片，“品牌故事！”

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