>堵住它！”

“哎哟，劲儿真大！”

“老钱，抓后腿！

抓后腿！”

场面一时有些混乱又充满了一种原始的活力。

最终，在众人的合力下，一头头肥猪被成功制服，拖出猪圈。

接下来的环节，需要绝对的精准和度。

老师傅手持尖长的放血刀，看准位置，稳准快地刺入、抽出。

早已准备好的大盆立刻接在下方。

这时，钱文豪和李建明等人又紧张起来，几乎是屏住呼吸盯着那涌出的、还冒着热气的鲜血。

“接住！

接住！

一滴都别浪费！

少一滴我以后就得少吃口血肠啊！”

钱文豪压低声音喊道，仿佛在接什么了不得的东西一样。

鲜红的猪血汩汩流入盆中，有人负责不停搅拌，防止凝固。

这些热腾腾的猪血，将是制作美味血肠和血豆腐的顶级原料。

钱文豪和李建明盯着那满满一盆属于自己的猪血，脸上露出了满足的神情，仿佛已经看到了餐桌上热气腾腾的杀猪菜。

烫毛、刮毛的过程同样吸引了众人的目光。

被放净血的猪被抬入巨大的热水锅中翻滚烫透，再迅捞出，放在案板上。

工人们用特制的刮刀，唰唰几下，黑毛尽去，露出粉白细腻的猪皮。

那猪皮被烫得恰到好处，光洁饱满，预示着极佳的口感。

开膛破肚更是考验技术的时候。

老师傅刀法如神，沿着中线精准剖开，完整地取出内脏（下水）——心、肝、肺、肚、肠、腰子……一一分门别类放入不同的容器。

热气腾腾的内脏散出独特的气味。

师傅拎起一副还在微微颤动的猪肝，问道：“老板，这下水都要吧？”

钱文豪、李建明等人几乎是不假思索，异口同声地喊道：“要！

当然要！

猪身上但凡能吃的，一点儿不许丢！

统统都要！”

在他们看来，这些可是精华中的精华，是市场上花钱都难买到的、最新鲜无比的好东西。

猪肝嫩滑，猪肚脆弹，猪肠肥美，猪心紧实……哪一样不是绝顶的美