妈给我留的一些，现在肉还没有清洗，你们看表面油亮亮的，肉色也鲜艳，大家去买猪肉就要选这样的。”

    在说话的时候，沈雪宁把肉切薄片，切好的肉片放到一个小盆里：“接下来我们把肉腌制一下。”

    “加花椒，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，然后全部混合均匀，可以加一些葱姜水，但要把葱姜水抓进肉里，这样炒出来的肉才嫩。”

    “好了，腌制好的肉片我们先放一放，看看锅里，锅里开了。”

    沈雪宁把锅盖打开，锅里冒着大泡，蒸发出一阵阵鸡肉的香气：“大家看看，鸡肉不是很脏，面上的脏东西不多。”

    说着她准备了一些热水，然后把鸡肉从水里捞出来放在热水里：“这样用热水清洗鸡肉，我们就不用打血沫了。”

    沈雪宁拿出一个砂锅，往砂锅里装半锅水，放到燃气灶上，打火加热。

    同时，她把热水里的鸡肉洗干净放到砂锅里。

    把鸡肉全部洗到砂锅里后，她往砂锅里加了三片姜片，放了几粒花椒，一个八角，半勺盐，就这样清炖起来。

    不期然的，计时铃声响了起来。

    “我们定时一个小时的时间到了。”沈雪宁把计时铃声关掉，然后打开烤箱，把烤盘拿出来，先把松茸片上面烤出来水用厨房纸擦掉，然后翻面，放进烤箱，继续烤。

    再次计时一个小时。

    沈雪宁拿起勺子搅拌了一下砂锅里的鸡肉，怕粘锅了。

    “接着我们来清洗最后一份松茸菌