sp;  先把辣椒处理了，豆瓣酱主要吃酱香味，所以辣椒选择大红辣椒，一点儿也不辣，但是颜色特别好看。

    先把辣椒对半切开，把蒂和中间的籽去掉，再用水清洗，晾晒起来，把水分给晾干，之后用机器打成糍粑辣椒……

    豆瓣酱的制作过程跟之前一样，只是工人是第一次干，需要沈雪宁手把手指导。

    工人虽然不怎么会，但非常听话，沈雪宁怎么说他们怎么做，进展还是挺顺利的。

    豆瓣酱拌好之后，接下来进行晒酱，有了酱香味之后就可以放到坛子里了。

    他们这豆瓣酱干净，不仅香，放在阴凉的地方几年都不会坏。