如今手工破酥包已经越来越少见了。

    一方面是因为制作过程实在太过麻烦，从准备食材到最终成品，需要耗费大量的时间和精力。

    另一方面，手工制作的产量有限，累死累活一天也做不出来多少，还得是老师傅才行。

    而且利润相对较低，实在不怎么挣钱。

    所以很多市面上所谓的破酥包，其实都是工厂批量生产的产物。

    接下来，便进入到破酥包制作中极为关键的开酥环节。

    林玄将醒发好的面团，擀成薄片，力求每一处的厚度都均匀一致。

    紧接着，他把油酥放在面片上，把油酥包在其中，最后将收口处仔细捏紧。

    随后再这个面团擀成长方形的薄片。

    擀好后，他熟练地将长方形薄片从左右两侧向中间进行三折。

    每完成一次折叠，他都会将面团放入冰箱冷藏松弛10分钟，这个过程重复3次。

    经过一番操作，最后林玄又将面团擀成一大片，然后轻轻将其卷成长长的条状。

    精准地将这条长面卷分成大小均匀的小剂子。

    分好后，他细心地用一块湿布将小剂子盖住，防止表面水分蒸发变干。

    随后，林玄打开冰箱，取出之前冷藏的火腿馅。

    他将适量的白糖、炒熟的面粉以及散发着