可以选择做的菜肴太多也很烦恼啊！

    上一次店里边上新的卤鹅，味道是很美妙，而且现在卤水也逐渐沉淀香醇起来，每次做卤鹅只要保证卤水不被污染，并且记得在里边增加香料、调味料就行，就是花点宰鹅、处理鹅的时间，也倒是没有最开始那么麻烦。

    不过卤鹅这道菜在直播上就很难体现出全部流程了，上一场直播搞得好麻烦。程星然摸摸下巴，要不然这次来一道简单快速又下饭的菜？直播起来也方便。

    像是泡椒鸡丁这样的就不错，正好夏天到了，来点酸辣开胃的菜正合适，用来配着白饭简直就是绝配！

    反正餐馆里边葱、姜、蒜、泡辣椒等等原材料该有的都有，鸡脯肉作为松子鸡卷的主材料之一更是不愁店里边没有。

    程星然动作干脆利落，掏出一块鸡脯肉来，三两下把它切成了丁状，随便找一口碗把鸡肉丁放进去，加点食盐、料酒进去稍微腌制一会儿，再来点水淀粉进去给肉增加点滑嫩感。

    这道菜要做的好吃，在炒菜的时候速度一定要快，鸡脯肉本来就比较干柴，要是炒过头了口感上就会差了点。

    程星然再拿了一口碗出来，把酱油、白糖、醋、料酒等调料先兑好，加点淀粉搅拌均匀后放在一旁备用。泡椒要切成细末，用来当做配菜的青笋这种也得先切成细丁备用。

    想要让泡椒鸡丁的香味和滋味都够足，锅里的火要旺，油要热。

    随着鸡肉丁在锅里发出“滋啦”一声的诱人声响，程星然又把青笋放进去翻炒，再又加入了提前切好的泡椒末直至炒成红色。