; 还得了顾客的好一番建议。

    “老板，你这样子可不行啊，哪有赶上门顾客的道理。以后可得多备点菜，我明晚再过来吃吧。”

    “老板，你可得多准备点肉菜，现在才七点多正是饭馆生意最好的时候，怎么能说卖完就卖完了呢？”

    “老板，真的没有食材了吗？一点都没有了吗？明天可得多买点啊。”

    这些顾客离开顾氏私房菜，自然就在周围饭馆随便找家坐下来吃饭。

    顾清秋到底把这事记心上了，盘算着明天多采购点肉菜，嗯今天绝对是这个月最后一次偷懒。

    她回厨房收洗碗筷盘子和锅。

    顾氏私房菜营业的第三天，也就是周五，生意和先前一样好。

    到了周六，顾清秋想着周末人流量大，上学上班的大多放假了，外出吃饭的人也多，去食材采买时买的肉菜也就比周五还要再多些。

    回了饭馆将食材放好，将饭馆打扫一遍，赶忙又进厨房去忙活。

    顾清秋今天打算做的梅菜扣肉耗时比较久，得提前准备起来才行。

    她买了八斤五花肉，这会用菜刀切出大概四斤留着晚上做，剩下四斤两条五花肉，先后放入热锅里蹭，蹭到猪皮黢黑。

    将两条五花肉放到水龙头下冲洗，用菜刀轻轻一刮就把猪皮上的黢黑刮掉。

    接着再将两条五花肉切成四小块，放入锅中加水没过猪皮，大火烧开后用勺子撇去浮沫，放入葱姜八角和花椒粒，再盖锅盖小火焖煮半小时。

    她拿出买回来的梅菜，约莫有六两，放盆子里加水泡开。