;鲜虾类的菜品，熬制虾油是关键，用五花肉熬制，这也是一个诀窍，会有一股特别的脂香。

    虾油熬制好后，下入葱姜，然后加一点水，再下入豆腐，加盐调味，焖煮几分钟后放入虾肉，大火收汁。

    这虾肉是经过处理的，撒上淀粉，用擀面杖敲打成虾片，这样的虾片特别嫩滑。

    因为虾肉有淀粉，无需勾芡，汤汁收干，自然就包裹在了豆腐上。

    苏婉玉摆上碗筷，把凉拌蔬菜和凤梨端上桌子，他起锅就开饭了。

    “学姐，这豆腐搭配米饭最好吃。”

    他给学姐盛了一碗米饭，舀上一勺芡汁包裹的豆腐浇在饭上，再夹了一片虾肉。

    苏婉玉闻着香味，已经流口水了。

    不得不说，张凡的厨艺是越来越精湛，同样的食材和做法，但张凡做出来就是更好吃。

    这是因为张凡的知觉细微，对火候和调味等等的掌握，几乎是达到了极致，可以把食材的鲜香完全激发融合，这其实也是一种修练。

    苏婉玉端起碗儿就想来一大口，张凡却赶紧止住苏婉玉，苏婉玉撇了一眼，以为这家伙又有什么小动作。

    “刚出锅，小心烫嘴。”

    张凡提醒了一句，生怕学姐烫着了。

    吃豆腐最容易烫嘴，因为芡汁包裹着豆腐，看着不冒热气，但却很烫。

    苏婉玉闻言，心里暖暖的，想起了第一次与张凡相遇的场景，她就是吃麻婆豆腐烫到嘴了。

    “学弟，谢谢你。”

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