“我哪有？”

    周凡两手一摊，一脸不认账的模样。

    姚凤仪只得翘起小嘴，似乎在说，我也生气了，哄不好的那种。

    “呵呵！凤儿，我来切菜吧。”

    周凡淡然一笑，戴上围裙，接过了姚凤仪手里的活儿。

    明天就是五一节，两女都放假了，今晚比较空闲，准备做两个大菜，一个红烧鱼头，一个熊掌豆腐，所有配料准备齐全，米饭蒸在电饭锅里，接着就开火做菜。

    红烧鱼头由姚凤仪掌勺，这道菜很大气，不过做法简单，基本没什么难度。

    熊掌豆腐由苏婉玉掌勺，这道菜看似简单，但却很有难度。

    首先是把豆腐切大块，大块才有熊掌的形意，但豆腐很软嫩，切得大块了，稍有不慎就会搅烂。

    然后是把豆腐煎至两面金黄，中间要保持软嫩，这需要对火候的精准掌握。

    再然后是五花肉下锅，煸炒出脂香味，但不能煸炒得太干，随后加入葱姜、甜面酱、豆瓣酱等等，然后加水，然后在下入豆腐烧制，最后收汁勾芡，撒一把蒜叶。

    五花肉不能煸炒太干，以及先加水后下豆腐，这一步是关键，相当于在水里煮肥肉，会有一股“肥腻”的味道。

    熊掌豆腐就是要借助这股“肥腻”的味道，让素味的豆腐吸收“肥腻”，从而变得有肉味，就像吃熊掌一样。

    很多人分不清家常豆腐与熊掌豆腐的区别，看似做法