起饭盒，“我有其他卤菜配方可以卖给店里，保准受欢迎。那个，卖不掉的烤鸭也没关系，我这边有办法处理，保准好吃。今天恐怕来不及了，没材料也没工具，明儿啊，明儿我把东西给你弄过来。哎，叔叔，你们几点钟下班？”

    听到七点钟下班后，她立刻下了决定，“叔叔，你先给我来只烤鸭吧。”

    庞叔叔待不住了。

    其实那10饭盒的鸡爪正儿八经地惊艳到了他。

    他也算卖了一辈子卤菜，自认为起码是半个行家，但他真没见过这样处理鸡爪的。

    这倒不是现在的大师傅们缺乏创新精神，而是因为鸡这种家禽在前面几十年里主要是用来养着生蛋的。母鸡号称主妇的屁股银行呢。

    但是蛋鸡的鸡爪，看过的都知道，个头小皮又薄，做炸骨头都拿不出手，千百年来只能当熬汤的下脚料。

    一直到了七十年代中期，香港的一位酒楼老板去美国考察，意外发现美国肉鸡的鸡爪那叫一个大一个肥而且贼拉拉便宜，突发奇想把它给利用起来，开创性地做出了干蒸凤爪、白云凤爪、水晶凤爪。

    而再等传入大陆，大规模养殖肉鸡的历史还不足10年呢。

    在这种大前提下，目前市场上鸡爪依然是下脚料的存在，能单拎出来卖的鸡爪卤菜也就是虎皮凤爪和豉汁蒸凤爪了，都是粤菜。前两年他还看报纸上写香港需要大量鸡爪，号召肉联厂和罐头厂开发鸡爪加工技术，好出口创外汇。

    他万万没想到，鸡爪到了人家小姑娘手里，还能这样折腾，折腾出来的滋味又相当不错。

    真的，但凡她早半年，不，哪怕三个月过来，他肯定想办法去说服食品公司（卤菜店是其下属单位）掏钱购买秘制鸡爪的配方。

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