响，断了传承的手艺多了去，意外再叫翻出来重见天日也算是行业幸事。

    “你也别回去了，就在我们饭店做吧。”方师傅半开玩笑半认真道，“你要是能拿出硬货来，我们买配方也不是问题。”

    要是一年半前，饭店生意好的天天等翻桌子的时候，赶上饭点，打死他都不会说这话。

    但现在因为国际环境的影响，店里的生意大打折扣，空出个灶眼让她试试还真没那么难。

    王潇眼睛珠子一转：“那你们这儿有没有牛油火锅汤底料？”

    不知道是现在市场上没有现成的火锅底料块，还是本地人火锅吃得少缺乏销售市场，反正她在菜场卖调料的铺子里没看到底料。

    “有，我们饭店自己熬的。”方师傅疑惑，“你要拿烤鸭下火锅？不行不行，那真是瞎来了。”

    王潇笑道：“不是火锅，是冒菜，冒烤鸭。”

    这菜还是她跟大学舍友学会的呢，包括之前的网红凤爪。

    那姐妹走吃播路线，自做自吃的那种，可惜后来哪怕王潇经常和她互动帮忙引流，她的号没养起来，好在手艺锻炼出来了。大学毕业后她没读研，而是直接在她家小区微信群里卖各种手工美食，月入轻松破万，比她干吃播时划算多了。

    可见选择远比能力更重要。

    后厨既然有正儿八经的大厨在，王潇也不上去露怯了。实话实说，这种火一窜老方的柴油灶她瞅着还挺怵得慌。

    所以她开口指挥，人家动手。

    热油锅，下花椒粒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒制，然后直接加饭店自制的牛油火锅底料汤，烧开以后捞出姜蒜，然后依