卸完食材之后，并不意味着两人可以休息了，相反，一天的工作才刚刚开始。

    他们不但需要将堆积在后厨的散乱食材分门别类地摆放整齐，还需要择菜、洗菜和切菜。

    这些活听起来似乎并不复杂，但实际操作中却极为繁琐，简直能让人抓狂。不说多少,  想象一下，给上千个土豆削皮切丝是什么体验？

    可想而知，两人的工作量究竟有多大，但他们还必须得在9点半之前全部干完，因为到了这时间点，厨师和学徒们会下来开始配菜，而等到10点主厨过来,  那便意味着后厨正式开工了。

    实际上,  后厨这么大的工作量，却把绝大部分担子压给两个青少年，未免欺人太甚，其实用什么未免，这就是赤裸裸的欺压。

    要说整个后厨，大大小小十几号人，俨然也是一个小社会了。

    其中主厨，也就是总厨，地位超然，仅次于餐馆老板。

    因为一个餐馆生意红不红火，关键就看主厨手艺如何，所以除了日常掌勺以及后厨人事安排之外，主厨是不会插手一般性事务的。

    因此后厨更加细致的分工以及大大小小的琐碎事务，都是由副主厨，也就是二厨一手操持。

    可以这么说，只要二厨把主厨孝敬好了，再把整个后厨操持妥帖，不用他老人家劳心,  就算他在后厨闹腾得再欢,  主厨也只会睁一只眼闭一只眼。

    当然了，这二厨也是个讲究人，只要下面的人按月把孝敬到位了，就算在馆子里