第211章 周砚,你这周日有空吗?(1 / 4)

不是,这是饭店,不是厂食堂吧?

孔国栋看着涌入饭店的纺织厂工人们,顿时目瞪口呆。

也就一会功夫,店里的十九张桌子就坐满了,几乎都是穿着厂服的纺织厂工人。

“赵嬢嬢,要一份火爆猪肝和一份麻婆豆腐。”

“老板,要一份卤猪头肉和一份牛肉烧笋干,再来一份鱼香肉丝。”

工人们三五成群,坐下就开始点单,甚至连菜单都不看,显然是来之前就已经商量好要吃什么菜了。

这可都是熟客啊。

门口的卤味摊也开始排队了,买卤肉的、买卤素菜的,打包带走。

门口的大灶冒着热气,赵铁英站在灶台前,一手拎着竹漏,一手拿着夹子往里夹牛肉,汆烫几秒,啪的盖在土碗里,舀一勺热汤浇上,一份跷脚牛肉就算完工了,动作麻利而迅速。

孔国栋拍了拍裤子上的茶水,完鸟完鸟,跟想象中完全不一样啊。

菜单上各种菜品的价格可不便宜,回锅肉和鱼香肉丝都要两块一份,藿香鲫鱼也是两块一份。

虽然和乐明饭店相比要实惠些,但已经完全比得上城里的饭店。

这个定价,以现在的食材价格,利润能到一半以上。

门口还有客人排队等翻台用餐。

早上卖面条,晚上还有一餐……

这一天得挣多少钱啊?

作为饭店经理,他已经忍不住盘算起来了。

越算越头疼,哪怕压一压利润,一个月最少也有三千。

三千……

算完账,孔国栋自己都愣住了。

一个月三千,一年可就是三万六!

他作为乐明饭店的副经理,二十多年工龄,一个月工资是一百八十八,仅次于经理。

经理说要给周砚顶格开工资,但国营饭店是要按章程办事的,以他的权限,最多给他开到一百五十块一个月。

看样子还不到周砚这饭店两天的利润。

这怎么搞?

孔国栋既高兴又发愁。

周砚能把饭店生意搞的红红火火,作为师门长辈,自然是应该高兴的。

发愁的是既然周砚一个月能挣三千,经理的任务可就完不成了。

劝人放着老板不当,多的钱不挣,去乐明饭店当个厨师?

这话他实在有点难以启齿。

正发愁着呢,赵铁英端着一份跷脚牛肉过来,放在他面前,笑着道:“孔师傅,外面有两个小姑娘,能不能让她们跟你拼个桌,她们点的菜少,也不占好大地方。”

“当然可以,我也只有两个菜,占这点地方嘛。”孔国栋爽朗笑道。

“谢谢你了哈。”赵铁英笑道,转身把那俩年轻女工领过来坐下,把她们的菜给点了。

周砚这饭店的八仙桌可是足尺寸的,两个人坐一边也完全不显挤。

孔国栋礼貌地冲两人微笑点了下头,目光已经被面前刚上的跷脚牛肉所吸引。

周砚凭借着这道菜登上了《四川烹饪》杂志,封面用的就是跷脚牛肉。

这事对于孔派而言,意义重大,算是颇为长脸的一件事。

据说蓉城的厨师圈子,已经注意到了周砚这个后起之秀。

碗里的汤色果真如封面图片一般清澈,但随着热气扑鼻而来的香气却是格外浓郁。

面上铺着六片切得纤薄的牛肉片,颜色粉嫩,一看就是汆烫的时间特别短,力求极致的嫩。

拿筷子一扒拉,下边还有毛肚、牛肠和牛蹄筋,垫底的是莲花白。

这一碗倒是

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