【雪花鸡淖】！

周砚看着弹出的任务奖励，人都惊了。

这不是上次孔庆峰记忆碎片中，老罗家失传的雪花鸡淖吗！

这可是川菜中的经典名菜，一般只出现在高端宴请的餐桌上。

这道菜倒也不是老罗家独有的，只是当年在乐明饭店一众厨师中，老罗家传做雪花鸡淖的手艺，让他在乐明饭店始终有着一席之地，是饭店菜单上的招牌菜之一。

自从老罗醉酒意外身故，小罗没把雪花鸡淖的手艺传承下来，从此乐明饭店的菜单上也就少了一道招牌菜，一直到现在都没能添上去。

没想到啊！

没想到竟然让他得到了。

周砚琢磨了一下，或许还是和孔庆峰的记忆碎片有一定的关联性，只是有一部分他没有进入，所以从记忆片段中选了一个奖励给他。

雪花鸡淖，周砚就没吃过正宗的。

他干美食博主的时候，这道菜已经是濒临失传的状态。

不辣的川菜，一般都是长成吃不起的样子。

什么开水白菜、雪花鸡淖、鸡豆花、坛子肉、神仙鸭……

主打一个普通川菜馆见不着，见得着的馆子你吃不起。

也正是因为如此，大部分川菜厨师都不会做，也没机会做，或者像老罗这样意外身故，传承慢慢就断绝了，成了记载在文献上的名菜。

这菜，在周二娃饭店肯定是没机会上菜单的。

比临江鳝丝还离谱。

工人要吃的是油水充足的下饭菜，价格可以比食堂贵点，但不能贵的离谱。

雪花鸡淖以“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”而著称，以荤托素，堪称川菜中的分子料理。

周砚吃过一家私房菜做的雪花鸡淖，大大的白色盘子里一堆雪花一般的鸡淖堆叠在一起，面上撒上少许切碎的火腿，相当养眼的一道菜。

当时觉得味道还算可以，就是价格贵了点，口感有点泛渣，不够细嫩柔滑。

后来回去查了典籍，发现根本不是那回事。

这私房菜做的雪花鸡淖不正宗，至少和书中记载的味道不一样，应该还是厨师的手艺