第182章 撞枪口上了(7k二合一)(1 / 6)

周砚愣了一下,顿时面露喜色。

没想到这支线任务竟然结算出来一道鱼香肉丝!

鱼香肉丝在川菜中,应该归入家常菜范畴,和回锅肉一样,都是普通人家会常做的菜品。

川菜馆的菜单上,这道菜十分常见,一般和回锅肉、麻婆豆腐列在一起。

不过这样一道家常菜,却是川菜之中非常考验调味能力的菜品,也是厨师考级的必选菜之一。

一道以鱼香为名的菜,里面却没有鱼,对于外地人而言,欺骗性不亚于夫妻肺片里没有夫妻。

除了鱼香肉丝,周砚还尤为喜欢鱼香茄子。

鱼香味料汁的下饭程度,丝毫不弱于麻婆豆腐,在口感上又相对更为柔和一些。

咸辣酸甜,香气浓郁,对于吃不惯花椒麻味的食客来说,那就有口福了。

周砚正准备点开菜谱,外边传来了赵嬢嬢的声音:“周砚!黄镇长找你。”

“来了。”周砚应了一声,看了眼手表,把灶门半开半合,起身出了厨房。

黄琛穿着一身黑色夹克,身后跟着一位穿着藏蓝色中山装的青年,手里拿着文件袋。

“黄镇长,您怎么来了。”周砚快走两步上前,笑着说道。

黄琛看着道:“周砚,我今天来是跟你商量大力发展和推广跷脚牛肉的事情的,还给你带了个好消息来。”

周砚闻言忙道:“您快快请坐,我泡壶茶,咱们坐下来慢慢聊。”

“不影响你卤肉吧?”黄琛往厨房看了一眼。

“不影响,我看着时间呢。”周砚笑道,“一会卤素菜我就不留您了。”

“茶就别泡了,咱们坐下来长话短说。”黄琛拉住周砚,直接在旁边的桌子坐下,“咱们今天来聊聊如何将跷脚牛肉产业发展壮大,看看你的想法,以及我们能够做的事情。”

周砚略一思索,然后开始侃侃而谈:“跷脚牛肉我个人觉得是大有可为的,如今我们饭店一天能卖出去一百四十碗跷脚牛肉,我堂哥周杰和周海在码头摆摊,也能卖出近百碗。

我们的定价比周村其他卖汤锅的村民,价格普遍要高一倍,因为我们加了价格更贵的吊龙,在香料包中加入了多种名贵中药和香料,凭借着味道获得了顾客的认可。

这次《四川烹饪》杂志的专访和封面,同样印证了这一点,我复刻并改良的跷脚牛肉,已经事实上成为了苏稽的一张新的美食名片。

靠着杂志背书,跷脚牛肉也成了一个品牌,它是具有传播性和专业性的,如果能够守住口碑,将其名气不断扩大化,将来或许能够凭借着这张名片吸引来许多游客,带动整个苏稽的经济发展。”

黄琛听得连连点头,一旁坐着的青年已经拿出笔记本,刷刷记录着。

“你看得非常长远,前几日何志远也跟我说过相似的话,我们开了专会讨论过此事,打算把苏稽跷脚牛肉这个招牌打出去。”黄琛看着他说道,“这两年,随着宰牛执照的陆续发放,你们周村宰牛户数量已经近百,每天杀牛数十头,运往嘉州各地售卖。

牛杂等附属品数量众多,能够做成汤锅卖完的只是部分,每天倾倒浪费的不在少数。如何将资源最大化利用,给宰牛户创收,也是我们想做的事情。

这两天我们已经摸排过,苏稽镇和青衣江畔卖汤锅的摊摊共计四十八个,大部分生意都不怎么好,一天只能卖出十几二十碗,卖不完自家宰牛剩下的牛杂。

在你看来,如何能够让他们的销量显著提升呢?”

周砚笑着摇头道:“小小一个苏稽镇,在没有外来游客的情况下,四十八家卖汤锅的摊位,这本身就是不合理的过饱和的状态。也

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