第38章 炒茶(2 / 3)

杀青机,再到好几口专门定制的,用来手工炒制茶叶的大铁锅,一应俱全。

    这些,可都是几位大师的吃饭家伙,平日里宝贝得跟什么似的。

    今天,他们竟然把全套家当,都从京城搬到了这个小山村里。

    很快,就在茶园旁边的一块平地上,一个临时的炒茶工坊就搭建了起来。

    几位大师亲自上阵,换上工作服,洗净双手,表情严肃得像是在进行一场神圣的仪式。

    绿茶的制作过程包含采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥五个关键步骤。

    他们先是将采摘下来的鲜叶,薄薄地摊放在竹席上,进行萎凋。

    随着水分的蒸发,茶叶的香气愈发浓郁。

    那股奇异的芬芳,混着茶叶本身的清香,形成了一种更加霸道,更加具有穿透力的香气,顺着山风,飘散开去。

    山上正在开荒的村民们,都闻到了这股味道。

    陈老亲自掌锅。

    他赤着手,将一把鲜叶投入烧得滚烫的铁锅之中。

    “滋啦——”一声轻响,一股浓郁的豆香和兰花香,瞬间爆发开来。

    陈老双手在锅中翻飞,抖、搭、拓、甩、抓、推、扣、压,一套动作行云流水,看得人眼花缭乱。

    他的每一个动作,都精准到了极致,力道和时机都把握得妙到毫巅。

    但是,他越炒,心里的震惊就越盛。

    他炒了一辈子茶,从未有过如此顺畅,如此心手合一的感觉。

    旁边,王老和李老也没闲着,不同的茶有不同的工序。

    比如王老头手下的大红袍正在做青,这一步骤极考验制茶师傅的精湛技艺,是塑造大红袍“绿叶镶红边”特色、以及形成其独特色、香、味的关键环节。王老神情专注,额头上渗出了细密的汗珠,但眼神里却闪烁着兴奋和狂热的光芒。

    在几位国宝级大师的倾力合作下,第一锅“浮云仙品”龙井,终于出锅了。

    当茶叶被盛入竹盘的那一刻,所有人都屏住了呼吸。

    只见那茶叶,扁平光滑,挺直尖削,色泽翠绿,匀整洁净,每一片,都像是最完美的艺术品。

    一股比之前任何时候都更加清冽,更加高远的香气,从盘中升腾而起,闻之欲醉。

    “成了……成了!”陈老看着盘中的茶叶,激动得浑身发抖。

    “我炒了一辈子茶,这……这才是

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