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锅里面炸过鱼的油，也都凉了。

许毅下意识看了看手上的表，也才不过七点钟多一点。

“媳妇，我想了想，咱仨光是把鱼当晚饭，不行。”

“这时间还早，我现在就把锅里的油都舀出来，咱们炒菜做饭。等会儿吃完饭，也恰恰到该睡觉的时候了。”

北方，因为天气寒冷的缘故，再加上这个年代没有多少娱乐活动，农村普遍睡的很早，基本上都是八点之前就上床睡觉了。

杨雪应道：“好，我来帮忙。”

杨雪拿来装油用的瓷罐，许毅就把铁瓢刷干净，直接用瓢盛锅里的油，倒入瓷罐里面。

这一大锅油可真不少，不过，装油的瓷罐子也足够大。

原本这锅油就是从瓷罐里面倒出来的，那时候是满满一瓷罐，现在炸完鱼之后，就只剩下四分之三的油量了。

许毅笑道：“三十多条狗鱼炸下来，用的油还真不少呢。好在我提前准备的油多。”

杨雪低声回应道：“这些油……过年也够用了。”

“哈哈，其实我在买油的时候，就想着过年的事儿呢！”

“年前那两天，还要过油，这油量，又要用下去不少呢！”

“过油”是一种简洁的说法，在北方，过年有炸鸡丸、炸鱼和炸酥肉的习俗，一般是在小年过后到大年二十九前这段时间，要把“过油”的事儿做了。

炸好的鸡肉、鱼肉和酥肉（猪肉），就储存起来，保证过年期间，顿顿都能吃上大鱼大肉。

亲戚来了，除了包饺子招待之外，就是把这些油炸的肉类都拿出来，放锅里馏一馏，几盘子全都端上桌，配着饺子吃。

不过，在这个年代，也只有家庭条件特别好的能办到。

大部分农村家庭，别说吃大鱼大肉，甚至还闹着饥荒呢，平常都要吃窝头、杂面过日子，等到过年的时候，能顿顿吃上好面（小麦）馍，那都是不错的。

至于肉类，随便弄一点猪肉，家里养的有鸡的，杀两只鸡，再去市场上买两条鱼，这年也就过去了。

反正，过年期间，哪怕条件再差，挨家挨户还是要弄点肉吃的，过大年