sp; 做完之后，美食博主重新洗了手。

    这才对着直播间解释说：“只煎猪排没意思，随便烤些白面包，做个猪扒包。”

    一边说着，一边开始处理猪肉。

    先用厨房纸吸了吸猪排表面的水分。

    然后在肉排两面均匀地撒上黑胡椒和海盐，用手轻轻压了压。“调味就这么简单，吃它的本味。”

    锅烧热，倒了一点油，把猪排滑进去。“滋啦”一声响，油星轻跳，一股扎实的肉香立刻窜了起来。他没多折腾，就看着火候，等一面煎出挺像样的焦黄色了，就利索地翻个面。

    “这种带雪花纹的猪肉，不用怕煎过头，它自己有很多油能护着里头，容错率高。”他夹起一小块黄油和两瓣大蒜扔进锅里，拿起锅斜倾，用勺子把那些融化了的、冒着泡的香浓黄油反复浇在猪排上。

    为了证明自己的话，也是为了验证。

    美食博主给自己加了些难度，“这一面，咱们煎的时间长一点，看看它会不会焦。也看看它的汁水能不能锁住。煎猪排，最重要的就是外焦里嫩，鲜嫩多汁。汁水丰富与否特别重要。关系到肉质会不会干，会不会柴……”

    他毕竟是个博主嘛，又是在直播，要讲解的详细一些。

    说了一通之后，看看时间也差不多了。

    “好了，已经延长了两分钟，咱们来看看效果如何。”

    说着，他又拿起铲子，把猪排翻了个面。

    呲啦一声。

    新煎的这面暴露在镜头之下。

    外表看上去，跟另一面相比只是更焦黄了一些，噗嗤噗嗤冒着气泡。

    美食博主凑近闻了闻，一股浓郁肉香扑面而来，没有一丝丝焦糊味。

    “成功！”美食博主一声欢呼。

    拿起夹子将猪排夹到预热好的烤架上静置放好，“这是一个至关重要的步骤，能让高温绷紧的肉质纤维放松下来，汁水也会重新分布，这样每一口才是完美的。”

    静置结束，重头戏到来。

    美食博主把猪排夹到案板上，又拿起一把锋利的锯齿刀，刀尖轻触肉排。

    “现在，是验收奇迹的时刻。”

    他轻轻用力，刀刃切下……

    根本没有遇到任何阻力。刀刃过处，内部是淡淡的粉白色，而非苍白，这是恰到好处的证明。

    而最震撼的一幕随之发生：就