饨具体好在哪里。

    她一般通过饭量分辨。

    如果是楼下早餐店的馄饨，她吃一碗就饱了。

    但今天这碗馄饨，她觉得能吃八碗。

    梁玥不像向伯明，她没有细细品味。

    她先喝了几口汤，然后舀起馄饨一口一个嚼嚼嚼，嚼嚼嚼。

    最后呼噜呼噜把汤喝光光，连蛋皮紫菜也统统倒进嘴里。

    “哈~~”长长呼出一口浓烈鲜香。

    豪气的把碗往桌上一放。

    拿起手机，颠颠跑去早餐台，更豪气的扫码点餐。

    又端回来两碗鸡汤馄饨和一碟包子，外加一碟萝卜糕。

    回来的时候向伯明的馄饨刚好喝完。

    这又续上了……

    ——

    有了第一碗打底。

    喝第二碗馄饨的时候，向伯明又有闲心偷听了。

    隔壁一桌吃得很慢，他们在边吃边聊，一碗馄饨现在还没吃完呢。

    或者说还没分析完呢。

    向伯明竖着耳朵，听着梁老在跟那个年轻人讲，这馄饨皮为什么要这么薄。

    是为了快速的吸收汤里的鲜味，每一口馄饨咬下去，都要带着汤里的鲜味。

    也唯有这么薄，才不会馄饨是馄饨，鸡汤是鸡汤，薄皮将两者融合。

    向伯明恍然大悟，怪不得吃馄饨的时候，会尝到鸡汤的鲜香。

    还有侯老专门讲的这为什么是要清汤，除了向伯明自己领悟到的，追求极致的美之外。

    清汤上漂浮着细微的金色油珠，在美食界有个专有名字，叫“水映金辉”。

    这样的汤好看。

    美食所追求的，是色香味俱全，好看也很重要。

    所以说，这碗馄饨其实是鸡汤为主，馄饨为辅。

    炖汤的那二十只老母鸡，死得其所啊，都不白死！

    ——

    向伯明美滋滋的一口馄饨一口汤。

    一边吃着，一边听着隔壁讲解。