味蘑菇里，超过一半了都。

    另外，还有总量高达5.4%的鲜味氨基酸，就是会对人产生吸引，味蕾和嗅觉能够被感知，被定义成“鲜”的物质。

    这一大堆种类又多，含量还多的东西都集中在一个蘑菇里，它能不好吃么。

    大自然真是神奇，在XJ沙漠中，人迹罕至的地方，还是地下，竟然能进化出对人吸引力这么大的食物。

    也有可能就是因为人迹罕至，动物也罕至，所以用不着进化出什么自保能力。

    光顾着斗天斗地斗环境了……

    然后再测试林师傅加工过的。

    发现含水量降低到了51%，蛋白质流失了7%左右，多数是水溶性的，跟着水分一起没了，剩下的还有25%以上呢，怪不得鲜味还是那么足。

    然后还增加了许多新的氨基酸成分，来自猪油和肥膘粒的。

    最主要的变化是脂肪，从0.83%飙升到了26%。

    26%就能有如此口感么？达到发腻的程度？

    真正的猪肉是多少？

    “徐师傅，您帮我拿几块猪肉，各个部位的，要有您觉着最肥的肥肉。然后麻烦您按照正常的方式做熟。您觉着最合适的方式。”

    对比一下就知道了。