航正要客气，李永云又给来了个助攻。

    他嘴里塞的满满，抬起头来眉开眼笑，“老板，林爷爷，坏蛋鹅真好吃。”

    “哈哈哈哈，这孩子……”林师傅伸筷子把一只鹅腿夹起来放进李永云碗里，“爱吃就多吃点。”

    “嗯！”李永云重重应了一声，埋头大嚼。

    ——

    骆一航把清水碗里的半块鹅肉夹出来给丁小满让它嚼着去。

    又把筷子伸向了毛血旺。

    这是源自山城的特色川菜，麻辣鲜香、汁浓味足。

    徐师傅专门炒的料，更是香味浓郁。

    骆一航先夹了一块鹅血。

    一般毛血旺用的都是鸭血，鹅血版本的还是第一次品尝呢。

    一夹起来就感觉到不同了。

    鹅血在筷子上是会抖的，颜色呈诱人的深红色，表面挂着更红的红油，在慢慢流淌，滴下。

    放进嘴里，口感比鸭血更为细腻，嫩滑如豆腐一般，轻轻一抿即化，尽享丝滑。

    怪不得会抖呢，太嫩了。

    味道嘛，第一轮泛起的是麻，在嘴唇乱跳，随后感到的是辣，辣在口腔，第三轮位置在舌头，咸、鲜、香、浓万般口感集于一身。

    而前般种种，又全部伴随着烫。

    从嘴辣到胃，火辣辣的热情，火辣辣的爽。

    过瘾！

    ——

    而香水鹅肠则更考验手艺。

    它是需要保留下鹅肠脆爽口感的同时，还需要让鹅肠吸饱汤汁。

    鹅肠在吸饱汤汁之后会散发出一种令人垂涎的香气。这也是香水两个字的由来。

    香气的来源是多种香料的结合，辣椒、花椒、葱姜、泡椒，等等等等。

    如何调汁、如何与鹅肠融合，再如何爆炒怎么控制火候，就是每家的独门绝技。

    同时考验的也是厨师的真本事。

    在这方面，徐师傅简直绝了，不愧为天府名厨啊。

    鹅肠烹制的又脆又嫩，多一分则老，少一分则生。

    调味更是绝品。

    微微酸、微