观塘食品厂旁边那座仓库，经过紧锣密鼓的改造，已经焕然一新。

    外墙刷成了与主厂一致的浅灰色，大门上方挂上了崭新的金属铭牌：“陈记食品研发中心”。

    内部空间被分隔成几个功能区：设备区、理化分析实验室、感官评测室等，以及一间摆着长会议桌和一块黑板的项目会议室。

    空气里还残留着淡淡的油漆和清洁剂味道。

    此刻，项目会议室里气氛有些凝重。

    长方形的会议桌两侧坐满了人。

    一边是陈秉文、高振海、钟强，观塘厂负责品控的两名骨干，以及四名要跟着周教授学习的技术骨干。

    另一边，是以港岛理工学院周教授为首的研发团队，包括他带来的两位博士生和一位有多年食品厂经验的资深工程师。

    周教授写在黑板上的“风味稳定性”、“常温保存”、“天然防腐”、“包装兼容性”四个词组，像四座沉重的大山，压在每个人心头。

    钟强和观塘厂的技术骨干们眉头紧锁，他们熟悉的是灶台火候、手工熬煮，对“美拉德反应”、“脂质氧化”这些术语感到陌生又敬畏。

    高振海则更直观地感受到了压力，“瓶装糖水”，文哥描绘的宏伟蓝图，第一步就遇到了硬骨头。

    周教授放下粉笔，转身面向众人，语气沉稳，“这四个问题环环相扣，解决任何一个都不容易，要同时攻克，难度更是几何级增长。

    风味锁不住，再长的保质期也毫无意义。

    添加大量化学防腐剂，又违背了陈生‘天然健康’的初衷。

    包装材料如果与糖水成分发生反应，或者密封性不佳，一切努力都会白费。”

    他看向陈秉文：“陈生，瓶装化这条路，比我们预想的还要艰难。

    现在项目刚启动，成本投入会很大，失败风险也很高。您是否还要继续？”

    所有人的目光都聚焦在陈秉文身上。

    高振海下意识地捏紧了拳头，钟强则屏住了呼吸。

    陈秉文的目光缓缓扫过黑板上的难题，脸上非但没有退缩之意，反而燃起了更炽热的火焰。

    他站起身，走到黑板前，手指重重地点在“风味稳定性”五个字上。

    “当然要继续！”他的声音斩钉截铁，带着不容置疑的决心，“技术壁垒之所以是壁垒，就在于它难以跨越。

    但跨过去了，就是我们陈记的护城河！周教授，您说的困难我都