半，生熟并用。

    一早上切切炒炒，煎煎炸炸的，总算一应馅料都调好，最后下了盐和其余调料，这才开始包了起来。

    做烧麦不用捏褶子，只要把擀好又揉出荷叶边的皮放在掌心，将馅料往中间一按，虎口一收，花边就出来了，也不用封口，算是简便不少。

    宋妙是算着配的面皮和馅料，等到包完，每一样都用得刚刚好，不多也不少。

    等烧麦做完放进蒸锅，此时糯米饭已经蒸好，再去看汤，也已经炖得功夫十足。

    出门之前，宋妙洗了两个白萝卜切成薄片放进汤里，又下了盐，这才推车而出。