在开店前夕，林向安就和王四顺说，在书上看到做豆腐皮和豆干的方法，于是两人尝试了一下，很快就弄出来了。

豆腐皮，就是要用麻布隔开，要弄出来1oo张豆腐皮，就得要1o1张麻布。

用重物压，待压好了，就要一张张从麻布上撕下来。

豆腐皮的口感和豆腐有差异，更有嚼劲。

豆干和豆腐皮的工序一样，就是稍微厚一些，压的时间要长点，再切成方形。

重物压豆腐的时长不同，口感也会有差异。

毕竟压的过程中，水在慢慢释放出来，含水量越高，越嫩。

时间长，水分越少，越实。

店铺开业的那天，正好碰到私塾休沐一天。

前天夜里，王四顺就住到了店里。

早早起来开始做豆腐。

外出送完豆腐回来，一大家子人才来店里帮忙。

之前集市时就通知原先的客人，说改地方了，以后让大家来铺子里买，熟人有优惠的。

怕第一天忙不过来，就暂时不去集市摆摊。

然后王四顺就带着儿子，给周围的店铺送见面礼，一个铺子一份。

隔壁是一家点心铺，打开门没多久，就见隔壁家老板带着小儿来拜访。

“这位老板，小店今日开张，前来给各位街坊邻居打个招呼。

这都是家里传下来的老手艺，炒的尝尝，日后要是喜欢，可以来铺子里买。”

“这是豆腐，豆腐皮，豆干，煎炸油炒都可以，这碗是豆花，刚出锅的，可以直接吃，你们尝尝。”

王四顺看着一个年长一些的男子，便笑脸迎上去，客气地打招呼。

“哎呦，太客气了！

今日你们开张，借着这彩头，我就收下了。

来来来，进屋里喝杯茶。”

“今日开业，还得给其他铺子送见面礼，这杯茶暂时不喝了，留到日后，小弟再来！”

见他这样客气，也没再留。

将东西收下，把盘子和碗送还店里。

点心铺老板，向自家媳妇感叹道，“这林家会做生意啊！

真是舍得，咱这里林林总总，好几十家铺子，硬是一家一家送礼和打招呼！”

一斤豆腐、一斤豆干、一斤豆腐皮、一碗豆花。

尝了一口豆花，真鲜嫩呢！

“这味道还挺好！”

那店铺媳妇感叹道，“回头我做菜，若是好吃，咱回头去买，隔得近，也方便。”

一圈下来，基本见了个面，有个大致了解。

待路上人多了，铺子开始挂林家豆腐坊这块招牌，然后放鞭炮。

噼里啪啦，好不热闹，吸引路人的眼光。

“各位父老乡亲们，今日林家豆腐坊开业，有各种优惠和试吃活动，欢迎大家来小店品尝和购买！”

“哎呀，这是集市的林家豆腐吧？”

“对对对，是的。”

“今日有优惠，特此一天，平日卖3文一斤豆腐，今日卖5文钱两斤，还有新增了豆干、豆腐皮，比豆腐更有嚼劲，稍微贵了一点，是4文钱一斤，今日7文钱两斤。”

“店里还有豆花，我们家的豆花有甜的、咸的、辣的，还能加其他小菜，大家喜欢什么口味，可以选择，两文钱一大碗，可以到店里尝尝口味。

屋里准备了小蝶，里面有不同的味道，可以试吃。”

王四顺站在店门口给围观的人解说，不停地说着。

“客官，里面请，要吃食还是买豆腐？”

“给我拿两斤豆腐！”

“我也要两斤！”

因为热闹，围观的多，进来的人也多，铺子里一下子就被挤满了。

林秋兰以前在集市卖豆腐，见惯