杂质与杂菌。

    发酵期间，需要人工定期搅拌排气；等到发酵完成，就需要对发酵混合物进行压榨、过滤，去除鱼渣，提取出鱼露原液，过滤、杀菌、调味、灌装入瓶、印刷标签、装箱运输。

    当然，鱼露的发酵期在半年到两年之间，工厂一开始只有前半部分的活计要做。正好可以让狱卒们挑选出办事妥帖、牢靠，且一心向善、努力悔改的犯人们，半年后，这些上进的家伙就有机会优先参与后面的步骤。

    匠悠和安德雷也在工厂这边待了几天，直到所有流程都毫无纰漏，工厂已经正常运转才离开。这家工厂的成本，主要都在基建与机器定制上，人工费却只要支付