bsp;  牛有四个胃，分别叫做瘤胃、网胃、重瓣胃与皱胃。

    瘤胃又叫草肚，口感坚韧脆爽还有绒毛，适合切丝凉拌、爆炒，或者切块放入牛杂汤里炖煮至软烂。

    网胃顾名思义，表面有着一格一格状似蜂窝的网巢模样，这便是广式茶点沙嗲金钱肚的主要材料了。只需要将网胃清洗干净，用香叶、花椒、葱姜水加料酒煮上半小时，切成合适的大小，与白萝卜一起放入小碟，浇上用沙嗲酱、叉烧汁等调出的料汁，上蒸笼蒸十分钟，便是软糯Q弹的美味，匠悠自己就超级喜欢，吃上一辈子都不会腻。

    唯一的问题是，匠悠手头没有沙嗲酱，原料也不齐……但这问题不大，不做沙嗲风味，用生抽、老抽、白糖和淀粉调出低配版的芡汁，对亨廷顿公国的本地人来说，也已经足够好吃了。

    牛的重瓣胃便是毛肚，这玩意处理好后涮锅凉拌都好吃，匠悠打算单独处理。

    皱胃肉质厚实，也是用来做牛杂煲的好材料。

    有杰瑞科帮忙清洗、切备食材，娜夏看顾灶头、焯水炖煮，匠悠可以一次性准备很多菜肴，效率大大地提升了。

    就是这个世界没有皮蛋，不然再来一锅皮蛋瘦肉粥，谁不拍手称绝？

    匠悠叹口气：“哎，皮蛋还得抽空自己腌呢！”

    然而皮蛋没有，生滚鱼片粥却可以有。这地方米价高，便可以适当地少放些米、多兑点水，拿捏好份量，照样可以煮出米汤油花，便能以用较低的成本熬出一大锅稀粥汤底。

    这一大锅粥底只需要凉在厨房里，客人点单时便拿小锅舀上一些，放点姜丝煮开之后放入去骨的鱼片这么滚上一滚，撒上葱花，就能上桌。这样喝上一碗，一瞬间从身舒爽到心，暖意从骨子里都能透出来，与人交谈时脸上都会不自觉地带上几分笑意。

    每一种茶点的价格都随着食材进货价格走，既有昂贵的，也有便宜的，有量大管饱的，也有吃个味道浅尝辄止的……无论是有钱人还是没钱人，都能找到适合自己的选项，吃个痛快吃个饱足。

    至于茶叶，用的自然也是从玫瑰山庄劫道……啊，不，是捡回来的红茶，品种比较单一，但品质却不坏，最关键的是不要钱。匠悠用一点茶叶泡了一大壶，味道不会很浓，但一人只收两镍可的茶位费，想来客人们也不会介意。

    “以后得去城里看看有没有好的海鲜铺子，低价的粗茶叶也可以找一找，只要找到供应商，这些生意都可以长久地做起来。”

    埃斯顿西城自己不靠海，但离梅洛里这个海港也不远，估好成本，总有人愿意运送鱼虾前来。

    她这儿也不需要每日都有鱼虾。哪怕一周只送一次货，定期举办一次海鲜日，都能把这名号打出来。

    其实若是雅德拉那边没出事，她倒是一个很有人脉资源的合作方，但如今又是【轮回剧团】又是前王室的疯子后裔，匠悠便打消了和她合作的心思。

    她还是老老实实找个本地的供货商吧，哪